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井岡山特產竹蓀

井岡山竹蓀是江西省吉安市井岡山市的特產。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。

  竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。

  竹蓀人工栽培使用的原料有竹類、段木、 甘蔗渣 、木屑等,有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。井岡山竹林遍野,重巒疊嶂,當地山民正是依托這種有利條件,以竹類為原料,在露天竹林地進行栽培。其質量肯定不是箱栽床栽培植培植可比擬的。井岡山竹蓀顏色偏黃,因為是竹林栽培自然生長,所以大小不一,味道特別鮮美,營養豐富。

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